今天幫人文學校的老師們準備午膳，看到大家吃得喜滋滋，我也很快樂。其實我並不善做素食料理，未免自己出不了餐，我討了一個做蔬食餐而非宗教素的方便。做起來也就容易多了。 今天最受歡迎的是胚芽米芝麻糊。做法在之前已公佈。第二名應該是麻婆豆腐，做法如下： 材料：豆腐，素肉末，榨菜末，大蒜末，辣豆瓣醬，素蠔油，蔥花，地瓜粉+水， 1.小火將大蒜末爆香，下辣豆瓣醬稍炒一下，入素肉末炒香。 2.豆腐切小塊，讓它出水一下。（若能先川燙更好，這樣豆腐就不會再出水，而且變得有彈性）下鍋與步驟1拌炒。 3.加素蠔油與少許水，到您想要的鹹度與醬汁量。 4.滾開後加地瓜水勾薄芡。加榨菜末增加口感，沒加也OK，下蔥花，上菜。