蒸蛋二式: 3顆蛋+400 ml 雞高湯=仿日式茶碗蒸
作法:3顆蛋打散,加入雞高湯繼續打勻,加入少量鹽,白胡椒 (給小孩吃則免),蒸12-15分鐘.表面快凝固時才加上配料.
素食者請將雞湯改為蘑菇高湯,或水加蘑菇精.
此比例嫩度非常好,很適合小孩老人吃.
蒸蛋二式: 3顆蛋+400 ml 雞高湯=仿日式茶碗蒸
作法:3顆蛋打散,加入雞高湯繼續打勻,加入少量鹽,白胡椒 (給小孩吃則免),蒸12-15分鐘.表面快凝固時才加上配料.
素食者請將雞湯改為蘑菇高湯,或水加蘑菇精.
此比例嫩度非常好,很適合小孩老人吃.